我是pg电子官方网站的一名新兵，也是初入pg电子官方网站行业。但是十来年的零售行业管理经历告诉我：虽然隔行如隔山，但是大道至简，作为服务行业，细节决定成败，只要我们把细节做好了，做精了，把口碑竖起来了，客流自然会来。

我入职的是仓管员，每天的工作概括起来就是四个字：收货发货。如何做好这四个字呢？如何做好细节和精益管理呢？

每天7:30前到粗加工，对鱼类、肉类、蔬菜、干货、冻货、海鲜进行验收。对于鱼类收货，遵循眼球、鱼鳃、体表、肌肉四个鉴别。新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性；鱼鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

蔬菜叶类色泽鲜艳，淡绿，叶子水分充足，可竖 起，棵株挺直；触感脆嫩薄。瓜果根茎类无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净，无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。菇菌类商品干燥适度,菇大根短。

新鲜的禽类肌肉色泽呈淡黄红色，肌肉有弹性目结实，无腥臭味、不黏滑。骨髓色泽呈鲜红色，变灰、变绿为品质不佳。凡出现肉淤九、骨折、露骨、脱皮等现象不可收货。牛羊肉肌肉色泽呈鲜红色，有光泽，肥肉部分接近白色，用手背触摸肉质，若有黏手感觉，说明没注水。要注意猪肉的色泽，理想的肉色为淡红色，鲜明且具光泽。品质下降会由红到董到绿，骨头截面为鲜红。

我们把握了验收的源头，首先可以做到提升到货商品的品质，菜的质量提高了，给客人以感官和味觉的享受，这样回头客就多了，就会增加客流，提高客单价，其次，严格按要求验收，可以降低损耗，损耗降低了，收益也就上来了，这样KPI数据也更漂亮。

仓库里面我们进行先进先出，大件、重件放下面，货架、物料勤打扫，同时对于仓库的物料商品和编码一一对应，发货的时候可以减少领货的时间，同时，对库存的管理更加精细化，有利于库存的控制，提高库存的周转，减少现金流的支出。发货时我们对办公用品进行以旧换新，减小物料的消耗，处处成本低一点，pg电子官方网站的利润就会高一分。

相信，提高收货商品的质量，把好每一个细节，对外提升客户的满意度，增加客流，提升客单；对内节流，做好精细化管理，扎好篱笆，练好自己的基本功，相信我们的效益将会越来越好，相信，pg电子官方网站的明天将会更加美好！

潇湘pg电子官方网站 邱识宇